小苏打-鲁九化工-水处理副产小苏打

小苏打碳---钠在工业级中的用途：

小苏打可用在电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，纤维、橡胶工业等。

小苏打用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂。

小苏打在消防器材中。

小苏打橡胶工业中。

小苏打冶金工业用中。

小苏打机械工业中。

小苏打印染工业中

碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

碳---钠水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。

作为一种可食用的添加剂，小苏打会给我们带来哪些妙用呢？

1、促进淀粉糊化

在日常煮粥的时候，加一些小苏打，能够促进淀粉的吸水糊化，促使淀粉粒外层的谷蛋白溶解，这样煮出来的粥不仅容易熟，也粘稠。但是需要注意的是，小苏打的加入会让股类物质中的类黄酮物质从无色变为黄色，所以加入小苏打煮出来的粥会变成淡黄色，还会有一种特殊的碱味，从而可能会破坏粥本身的清香。

2、帮助发酵

在制作馒头，包子等面点时，小苏打的加入能够中和过度发酵产生的酸性物质，帮助产生气体，帮助发酵，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，工业小苏打出口，原理和煮粥一样。加碱的面食疏松多孔，但过多的加入小苏打会减少面点的发酵产生的香气。加碱过多时，面食会带上一点黄色，加得不均匀时更明显。

3、帮助西点酥松

在制作西点，例如蛋糕，饼干时会加入一些小苏打，作用与上面提到的类似，帮助产生气体，使得蛋糕的糕体蓬松，口感---，也会使得制作出来的饼干酥脆，小苏打，不容易返潮等。

小苏打溶解于水中，可以用于果蔬清洗，厨房餐具，砧板等厨房常用物品的清洁，用清洁海绵蘸取小苏打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的异味，还能清洁杯子上难以去除的茶渍，水处理副产小苏打，咖啡渍等。用小苏打水浸泡厨房海绵，桌布等，还能帮助去除异味。