碳---钠(nahco?)俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水,270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,工业小苏打99含量,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸钠(na?co?)俗称苏打.分子量105.99。化学品的纯度多在99.5%以上(重量),99含量小苏打脱硫剂,因而又叫纯碱。但分类属于盐,不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和和食品加工等。









小苏打碳---钠在食品工业中一种应用广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中---的发生剂。可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱。
小苏打溶解于水中,可以用于果蔬清洗,小苏打,厨房餐具,砧板等厨房常用物品的清洁,用清洁海绵蘸取小苏打粉,直接清洗也可去除塑料餐具的异味,还能清洁杯子上难以去除的茶渍,水处理清洗剂小苏打,咖啡渍等。用小苏打水浸泡厨房海绵,桌布等,还能帮助去除异味。
小苏打在印染上的用途
(一)作---蓝染色助剂---蓝染色时,加小苏打于干缸内,染出的色泽发
红且深,不用则染出的色泽带蓝且浅,由此可知用小苏打不但使色光变红,
并可节约染料。
对于成品的色光,可能发生一些变化,也就是由青转红。至于色度加深,除
了由于上述色光的转变而觉到加深外,和促染作用也有一些关系。因为小苏
打和芒硝等盐类一样,对布匹的吸收染料有积极的帮助。
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