








做各种面食、点心时:做各种面食、点心要加小苏打,让它们疏松、柔软、可口。
做各种肉类时:做各种肉类要加小苏打,加入小苏打后可使肉类鲜嫩,包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。
煮粥时:煮粥时加入小苏打,可使粥更具口感。是因为碱能促进淀粉吸水糊化,促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水,结果就能让粥更快地煮熟,还能让粥口感更粘稠。
去除冰箱的异味:用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中,就可消除冰箱中的异味。
加强洗碗精的除油腻功能 :加入小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻。
pam类化合物(即聚---等),为---广泛作用的高分子絮凝剂。而研究一种测定pam及微量有毒成分am的快速、准确、简便的方法是一件非常有意义的研究工作。为此,橡胶工业、海绵生产用小苏打,该院研究成功了氧化一分光光度法。该法操作简便、迅速,测定下限可达1ppm。并对内蒙乌海市化工厂以天然碱为原料生产小苏打的过程中,加入pam絮凝剂后对小苏打产品影响,压喷清洗去油漆涂层小苏打,进行了测定研究,证明小苏打中am含量低于2ppm,母液循环使用,产品中am无累积性,符合有关食用标准,说明采用絮凝澄清工艺生产小苏打是可行的。该研究结果促进了pam絮凝澄清技术的推广,扩大了其应用范围,使之不仅可以在一般工业上应用,而且可以在制药、制糖、制酒、制碱等食用领域应用,由此将会产生---的经济效益。









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