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?纯碱跟小苏打区别纯碱跟小苏打区别
1.两者不是同一物质：
纯碱是碳酸钠（别又称苏打）：soda的音译，英文名称：soda ash /sodium carbonate化学式为na2co3，俗称苏打粉、碱面.
小苏打是碳---钠：英文名称：sodium bicarbonate，化学式是nahco3。
2.两者虽然都可作为食品添加剂使用但是起到的用途是不一样的。纯碱也就是家里常用的碱面，多用于面食发酵、食品疏松、肉类嫩化等，小苏打多做食品饮料的发泡剂以及饼干疏松剂，小苏打，例如苏打饼干跟苏打水等。
3.从外观区分：纯碱比小苏打目数要大，也就是通常感官上纯碱较细体积较大，比较蓬松的---。相同体积下纯碱比较轻，义乌白发泡剂超细小苏打，小苏打比较重。
产品介绍：
中文名称：碳---钠
英文名称：sodium hydrogen carbonate
分 子 式：nahco3
分 子 量：84.01
颜色：白色
性状：细微粉末150-200目；可按要求加工研磨至600目.800目.1000目.2000目.3200目等
熔点（oc）：270
溶解性：易溶于水，其水溶液呈微碱性。
分解温度（oc）：100～140
发气量：267l/kg
稳定性： 受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成co2，在100℃ 生成碳酸钠。
发泡剂就是能够使对象物质成孔的物质，它可分为化学发泡剂和物理发泡剂和表面活性剂三大类。
化学发泡剂又有无机发泡剂和有机发泡剂之分。碳酸盐:属于无机发泡剂，使用较多的主要是碳酸钙、碳酸镁、碳---钠。
碳---钠发泡剂：
发泡剂就是能够使对象物质成孔的物质，福建400目超细小苏打厂家，它可分为化学发泡剂和物理发泡剂和表面活性剂三大类。
化学发泡剂又有无机发泡剂和有机发泡剂之分。碳酸盐:属于无机发泡剂，使用较多的主要是碳酸钙、碳酸镁、碳---钠。
目前市售的无机发泡剂大部分是碳---钠类，只有少部分使用的是硼化化钠。碳---钠类发泡剂产生气体的组成是---和水， 具有吸热分解型这样的有机发泡剂所没有的特征。在挤出发泡和发泡注射成型领域是主要使用的发泡剂。同时因具有核剂效果，福州制鞋发泡剂小苏打厂家，所以也可作为物理发泡领域的气泡核剂使用。在橡胶海绵领域，通过与有机发泡剂并用，可作为在常压发泡法中的开孔发泡海绵的发泡剂使用。
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