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碳---钠受热能做食品膨松剂的原因是:受热后分解出---气体,使馒头产生蜂窝。
碳---钠在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去---,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和---,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。
碳---钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和---气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
扩展:
碳---钠气固相碳化法将碳酸钠置于反应床上,并用水拌好,由下部吸入---,碳化后经干燥、粉碎,即得成品。
在食品加工中,它是一种应用的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中---的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。












超细小苏打
关于超细粉体碳---钠检测方法
小苏打又名碳---钠,英文名称: sodium bicarbonate 分 子 式:nahco3,外观为一种白色固体粉末状,一般在 80-150 目左右。超细粉体小苏打目数在500-1000目 之间,碳---钠本身在空气中吸湿性极强,尤其是这种超细粉体,更易抱团形成团块.这种超细粉体本身物理属性会造成检测结果的差别。
特此提供我司关于超细粉体碳---钠检测方法如下:
取小苏打测样品约 60g 置于电热鼓风干燥箱中,食品级小苏打 食品级碳---钠,在 40±4℃下烘干至恒重,将烘干后的试样放入干燥器中冷却备用(注:当有效干燥时间相隔 1h 的两次称量之差不超过±0.2g 时,即为恒重)。
称取 50±0.1g 小苏打试样置于筛内,用手指轻轻压碎团块,盖上筛盖,套上筛盘,按以下方法进行操作:一只手拿住筛,略为倾斜,摇动筛子,使其撞击另一只手,摇动的速度为每分钟 125 次,筛摆的幅度约为 20cm。每摇动 25 次应使筛子向一定方向旋转 90 度角,使试样均匀散开(也可采用机械振动法过筛),直到筛到 1min 内通过筛子的试样少于 0.1g 时为止,称取筛上物(筛余),至 0.01g。
碳---钠用于烟气脱硫的基本原理
碳---钠(小苏打, nahco3)可以用作烟气脱硫的吸附剂。它通过化学吸附去除烟气中的酸性污染物,同时,它还可通过物理吸附去除一些无机和有机微量物质。此工艺将碳---钠细粉直接喷入高温烟气。在高温下碳---钠分解生成碳酸钠na2co3、h2o和co2。
新产生的碳酸钠na2co3在生成瞬间有高度的反应活性 ,可自发地与烟气中的酸性污染物进行下列反应,一般情况下,烟气温度在140和250 °c之间。由于碳---钠吸附剂的高度活性,通常略微过量的碳---钠(化学计量因子在1.1和1.3之间)就足够 。
原则上碳酸钠(苏打,na2co3)也可用于烟气脱硫。碳酸钠的反应活性稍低,但工艺流程几乎不变。本文对碳酸钠脱硫不作进一步阐述。由于运输和存储的原因,海天金晶牌小苏打99含量,碳---钠原料通常是粗颗粒(d50值约为200微米)。如要达到较高的反应活性,吸附剂必须有较大的比表面积。因此在注入烟气管道前,碳---钠必须研磨至一定细度。比如,小苏打,要去除so2碳---钠细度须达到d90。
(1)定体积地供给下游的分级磨 (2)所需的吸附剂的量可由脱硫前后的污染物浓度趋势曲线计算,并通过变频器对螺旋输送机进行控制。在螺旋输送机和分级磨之间须安装旋转阀,用于隔离气流,以免气流影响螺旋输送机的定量进料。碳---钠在分级磨中进行研磨后,细粉由一台物料输送风机(3)气体输送至烟气管。此操作模式中的积垢问题经常是讨论的焦点。设备的清洗,---是物料输送风机的清洗过于耗时。此外,工业食品级小苏打99%含量,在开机和关机过程机叶轮上的积垢还可能剥落,导致风机的振动及其运转状态的振荡。因此考虑由负压流程改为正压流程。在新的工作模式下风机安装在分级磨之前,将工艺空气压入研磨系统。这种工作模式的优点是研磨后的碳---钠不通过风机运输,完全避免了风机的积垢问题。此外,风机的耗电也有所降低,使经营成本---。





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