以含有0.5％海藻酸钠(sodium alginate，氯化钙，sa)和0.2％氯化钙(cacl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(m-sa-cacl2)为研究对象，考察压处理(high pressure processing，hpp)(100～400 mpa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity，whc)和凝胶强度)的影响.通过分析m-sa-cacl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化，探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶whc随着压力的提高(100～400 mpa)而---增加(p＜0.05)，而凝胶强度随之---降低(p＜0.05);2) hpp能够增加m-sa-cacl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量，道路融雪剂消尘剂氯化钙厂家，强化混合体系内部疏水作用，减弱sa和cacl2对肌球蛋白凝胶的增强作用，降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质---程度，由此导致混合凝胶特性的变化.
氯化钙在水产养殖中补钙作用
水产补钙产品主要成分主要有:
有机钙:乳酸钙、---酸钙、柠檬酸钙等；
无机钙:碳酸钙、氧化钙、氯化钙、磷酸钙等。
其中有机钙原料成本相对来说---，而无机钙的成本要低、虾蟹还易吸收。而无机钙中，碳酸钙不溶于水，氧化钙遇水生成氢氧化钙之后与水体中的碳酸根离子反应生成碳酸钙，同样是不溶于水，这样鱼虾又如何能直接从水体中吸收利用其中的钙呢？ 所以较适宜水产养殖补钙的产品就是氯化钙，氯化钙颗粒球形片状粉末，他可以直接在水里被吸收利用。
氯化钙的作用及用途：
1.氯化钙做干燥剂，氯化钙用于道路融雪，除湿袋除湿盒干燥剂，防潮除湿用氯化钙
2.氯化钙用作制冷剂，雪糕厂做雪糕冰激冷制冷，制冷化水
3.氯化钙用于生产色淀颜料，颜料的沉淀剂
4.氯化钙消雾剂，集尘剂，和织物的防火剂
5.氯化钙用于橡胶乳胶的凝结剂
6.氯化钙用于造纸厂造纸的废纸脱墨剂
7.氯化钙用于染料和印染的用途
8.氯化钙用于水产养殖补钙中
9.石油用作石油工业中
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