








氯化钙的浓缩知识该产品的浓缩好坏主要表现在一下几个方面:
1、胶粒要适当的大,应根据应用场合对氯化钙的胶粒要求不容,在氯化钙浓缩的过程中加以调节。
2、贮存稳定期常,至少一年以上。这三个方面,氯化钙配比的防冻剂,其中氯化钙的胶粒应该是主要的,---是浓度较高,则要求粒径越大。
氯化钙厂家还要介绍的是即使当氯化钙不凝胶,氯化钙,则存在粒径小,粘度大,致使用途不广,氯化钙能用防冻剂吗,应用价值不大。压浓缩法就是---行加压升温处理使粒径增大,然后进行蒸发浓缩,可以制的高浓度氯化钙。
以含有0.5%海藻酸钠(sodium alginate,sa)和0.2%氯化钙(cacl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(m-sa-cacl2)为研究对象,考察压处理(high pressure processing,hpp)(100~400 mpa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity,whc)和凝胶强度)的影响.通过分析m-sa-cacl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化,探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶whc随着压力的提高(100~400 mpa)而---增加(p<0.05),而凝胶强度随之---降低(p<0.05);2) hpp能够增加m-sa-cacl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量,强化混合体系内部疏水作用,减弱sa和cacl2对肌球蛋白凝胶的增强作用,降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质---程度,由此导致混合凝胶特性的变化.



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