物化性质碳---白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于---。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分其冷水制成的没有搅动的溶液， 对---试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/l水溶液ph值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，小苏打碳---钠能吃吗，经口)4420mg/kg。
消防器材中用于生产酸碱灭火剂和泡沫灭火剂。
al2(so4)3 + 6nahco3 = 3na2so4 + 2al(oh)3↓ + 6co2↑氢氧化铝覆盖在燃烧物表面，隔绝空气 ，产生的
co2不支持燃烧，小苏打碳---钠含量，也能灭火.
如何区分开碳---钠和碳酸钠的区别
首先可以利用对其进行加热，因为碳---钠的热稳定性比较差，遇热会分解。能够加热分解产生能够使澄清石灰水变浑浊的无色无味的气体的是碳---钠，不分解的是碳酸钠。
亦或者是取等的碳---钠与碳酸钠固体与---分别反应，小苏打碳---钠，碳---钠进口sds脱硫剂，观察其反应程度，剧烈的是碳---钠。
还可以在碳酸钠或者是碳---钠溶液中加入氯化钙，看看是否有沉淀产生，碳---钠，有沉淀生成的是碳酸钠，没有沉淀生成的是碳---钠。
3.食品工业中小苏打的应用非常的广泛。我们平时食用的一些面食，如馒头、饼干、面包等，都是需要膨松剂的，小苏打碳---钠的用途，碳---钠分解可生成---，所以，它也是非常广泛的一种食品应用疏松剂。小苏打可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。也可作为汽水饮料中---的发生剂。超市中常见的苏打水，其主要添加剂就是小苏打。
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