小苏打，学名碳---钠，是一种白色细小晶体，水中溶解度要比碳酸钠小，水溶液呈微碱性。一般称为“小苏打”，又称“苏打粉”、“重曹”。
小苏打在生活中应用非常的广泛，可用于食品、工业、养殖等各大领域。
1.小苏打可用于电影制片、鞣革、冶炼、金属热处理以及橡胶工业等。制作橡胶的过程中可利用小苏打与明矾等配合起均匀发孔。小苏打在冶金的过程中可用作浇铸钢锭的助溶剂。
2.小苏打可应用于养殖业中，如作为饲料添加剂，有些地区会把小苏打作为羊毛的洗涤剂使用，小苏打有去油污的作用，所以，生活中有些人也会将小苏打用于厨房清理，如擦洗油烟机，小苏打，去除碗盘的油渍。在农业中，一些农作物的浸种也会用到小苏打。
在肉鸡饲料中添加碳---钠0.1%～0.5%，对提高肉鸡体等级和增重都有效果。英国研究人员---，用碳---钠代替---作为肉鸡饲料中的钠源，鸡的饮水量减少，垫料状况得到---。当日粮含钠量为0.12%～0.28%时，任丘工业级小苏打，4周龄肉用仔鸡体重，喂碳---钠日粮组为889g，喂---日粮组为861g，经方差分析差异---。 在肉用仔鸡饲料中添加碳---钠，还能减少死率以及降低某些---的发病率。owen（1994）等研究表明，在玉米一豆粕实用日粮中加入碳---钠使日粮碱化，
(一)加强洗碗精的除油腻功能
加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中，可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻.如果器具上黏有的难洗的残余食物，先泡在小苏打∕洗碗精的水中，用海棉沾上乾的小苏打粉，轻轻刷洗就可以洗掉了.
(二)去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味
用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置于中间较后方)，就可消除冰箱中的异味.每三个月就换新鲜的小苏打.
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