小苏打-鲁九化工-海化小苏打厂好不好

纯碱跟小苏打区别

1.两者不是同一物质：

纯碱是碳酸钠（别又称苏打）：soda的音译，海化小苏打厂家在哪里，英文名称：soda ash /sodium carbonate化学式为na2co3，俗称苏打粉、碱面.

小苏打是碳---钠：英文名称：sodium  bicarbonate，化学式是nahco3。

2.两者虽然都可作为食品添加剂使用但是起到的用途是不一样的。纯碱也就是家里常用的碱面，多用于面食发酵、食品疏松、肉类嫩化等，小苏打多做食品饮料的发泡剂以及饼干疏松剂，例如苏打饼干跟苏打水等。

3.从外观区分：纯碱比小苏打目数要大，也就是通常感官上纯碱较细体积较大，比较蓬松的---。相同体积下纯碱比较轻，小苏打比较重。

食品行业发泡：

     面团中酵母菌会释放酸性物质，海化小苏打厂好不好，与碳---钠反应，生成---从而发泡，会使得面食膨松，所以在生产饼干、糕点、馒头、面包等食品里面添加小苏打做膨松剂使用。

     小苏打还可以用来配置碳酸饮料，小苏打，例如可乐、苏打水等都是应用小苏打做发泡剂的

工业制品发泡：

      碳---钠是一种白色的吸热型的发泡剂，不需使用活化剂。广泛应用于橡胶、海绵、塑料、建筑保温板材的发泡。碳---钠：比重2.16，分解温度约为100-140℃，并放出部分co2，到270℃时逐渐失去co2，发气量为115±5?ml/g?(stp)?。该发泡分解比较平缓，其分解产物主要为co2，对生产加工设备没有影响。并且其分解物为白色，不影响产品的色泽，而且泡品泡孔小、成孔均匀，成品体积大、---。