以含有0.5%海藻酸钠(sodium alginate,sa)和0.2%氯化钙(cacl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(m-sa-cacl2)为研究对象,考察压处理(high pressure processing,hpp)(100~400 mpa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity,whc)和凝胶强度)的影响.通过分析m-sa-cacl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化,探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶whc随着压力的提高(100~400 mpa)而---增加(p<0.05),而凝胶强度随之---降低(p<0.05);2) hpp能够增加m-sa-cacl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量,虾蟹补钙用氯化钙用量,强化混合体系内部疏水作用,减弱sa和cacl2对肌球蛋白凝胶的增强作用,降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质---程度,由此导致混合凝胶特性的变化.












二水片状氯化钙用途:
二水氯化钙:外观性状:无色立方结晶体,白色或灰白色,氯化钙,有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。---、无臭、味微苦。
1、在建设施工中,能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力,是较好的建筑防冻剂。应用于房地产行业中。
2、在工业生产中,常用作干燥剂,如用于氮气、氧气、氢气等气体的干燥。
3、二水片状氯化钙水也是冷冻机用和制冰用的重要致冷剂。
4、二水片状氯化钙在工业上用作脱水用。
氯化钙干燥剂
干燥剂适用范围:
氯化钙可用于工业.居家主要适用于海运集装箱 出口货物包装、海运陆运货柜,氯化钙虾蟹塘补钙,电箱木箱机柜、其他设备、仓库防潮等
仓库存储、密封较好的室内均可使用
集装箱干燥剂是专为集装箱运输而设计的干燥剂,通常集装箱运输由于周期长、地域跨度大等,环境温度和湿度会有很大的变化。集装箱干燥剂采用天然的矿物原料和部分无水食品级氯化钙以及高保湿粉末,氯化钙可以虾蟹补钙吗,无任何污染,安全、---无害,使用过程均无污染解。通过对集装箱空气的吸湿从而达到对集装箱内部湿度的控制,同时也保护了产品的安全。
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