以含有0.5％海藻酸钠(sodium alginate，sa)和0.2％氯化钙(cacl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(m-sa-cacl2)为研究对象，考察压处理(high pressure processing，hpp)(100～400 mpa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity，whc)和凝胶强度)的影响.通过分析m-sa-cacl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化，氯化钙秦皇岛生产厂家，探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶whc随着压力的提高(100～400 mpa)而---增加(p＜0.05)，而凝胶强度随之---降低(p＜0.05);2) hpp能够增加m-sa-cacl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量，强化混合体系内部疏水作用，减弱sa和cacl2对肌球蛋白凝胶的增强作用，降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质---程度，由此导致混合凝胶特性的变化.
粉末氯化钙的应用领域粉末氯化钙是经过工艺加工而成，它的特点是：产品粒度小，色白。极易潮解，形成水溶液。它主要有操作简单、方便、极易溶于水，所以它被应用于广泛的工业用途。
1、粉末氯化钙在黑色冶金工业做氯化剂和添加剂。
2、可用于防止小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂。
3、可用于道路、高速公路、停车场、机场、高尔夫球场冬季除雪。
4、在制冷工业中用于制冷，食品级氯化钙生产厂家，冷却溶液及工艺中气体和液体干燥介质，可用于空调系统。
5、在建筑行业可用作早强剂，提高混凝土强度，氯化钙，生产涂料的凝固剂
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