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无水氯化钙和二水氯化钙的区别？

1、存在形式：无水氯化钙和二水氯化钙是按照物质中氯化钙分子存在

形式来分类的。无水氯化钙中基本不含水，只有少量的外在水份（约几个

百分点）；二水氯化钙中每个氯化钙分子以带两个结晶水形态存在，物质

中含水量较高（这并不代表其不好，只是物质的一种存在状态）。

 2、外观：无水氯化钙一般为粉状、刺球状、块状（用的少），忻州海化氯化钙，二水氯化钙

一般为粉、球、片状、块状。

3、净含量：无水氯化钙中氯化钙净含量为90%或94%以上，二水氯化钙中

氯化钙净含量为70%左右。

氯化钙
以含有0.5％海藻酸钠(sodium alginate，sa)和0.2％氯化钙(cacl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(m-sa-cacl2)为研究对象，考察压处理(high pressure processing，hpp)(100～400 mpa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity，74%海化氯化钙，whc)和凝胶强度)的影响.通过分析m-sa-cacl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化，海化氯化钙厂家电话，探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶whc随着压力的提高(100～400 mpa)而---增加(p＜0.05)，而凝胶强度随之---降低(p＜0.05);2) hpp能够增加m-sa-cacl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量，强化混合体系内部疏水作用，减弱sa和cacl2对肌球蛋白凝胶的增强作用，降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质---程度，由此导致混合凝胶特性的变化.

氯化钙分为氯化钙食品级和氯化钙工业级。

工业级氯化钙分为无水氯化钙和二水氯化钙。

无水氯化钙分为无水氯化钙刺球和无水氯化钙粉末状。

二水氯化钙分为二水氯化钙粉末状、二水氯化钙圆球颗粒状和二水氯化钙片状三种。

无水氯化钙分为94含量左右和98含量左右。

二水氯化钙在74含量左右。

操作注意事项

闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，避免产生粉尘。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。

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