碳---钠（nahco?）俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，270℃时完全分解。碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸钠（na?co?）俗称苏打.分子量105.99。化学品的纯度多在99.5%以上（重量），食品疏松剂用99食用小苏打，因而又叫纯碱。但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和和食品加工等。
小苏打在印染上的用途
(一)作---蓝染色助剂---蓝染色时，潍坊海化99%含量食用小苏打，加小苏打于干缸内，染出的色泽发
红且深，不用则染出的色泽带蓝且浅，由此可知用小苏打不但使色光变红，
并可节约染料。
对于成品的色光，食用碳---钠 食品级小苏打，可能发生一些变化，也就是由青转红。至于色度加深，除
了由于上述色光的转变而觉到加深外，和促染作用也有一些关系。因为小苏
打和芒硝等盐类一样，小苏打，对布匹的吸收染料有积极的帮助。
小苏打碳---钠工业级用途
小苏打用作分析试剂、无机合成、浴用剂、碱性剂等。
小苏打用于烟气管道脱硫处理用。
小苏打应用于废水处理中。
印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的
后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。
小苏打工业用作制酸剂的原料。
小苏打用于电影制片、选矿、冶炼、金属热处理，纤维等。
小苏打可与明矾复合为碱性发酵粉 。
小苏打可用作家庭清洁，清垢和化工原料等。
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